研究背景
在人体的胃肠道中，生活着数以万亿计的微生物，其中细菌主要包括厚壁菌门、拟杆菌门等，这些微生物与宿主的健康关系密切。肠道菌群的失调可能引发肥胖、糖尿病等多种健康问题，因此，调节肠道菌群对保持人体健康具有重要的意义。酵母甘露糖蛋白（MP）作为酵母细胞壁的重要成分，展现了多种生物活性，但其对肠道菌群的具体影响尚未得到深入研究。
研究目的
本研究旨在利用体外肠道菌群厌氧发酵技术，解析J9九游会的酵母甘露糖蛋白的益生效应，并评估其代谢产物在抗炎方面的活性。
研究方法
- 实验设计：采用体外厌氧发酵模型，设置空白组（无碳源）、菊粉组（INL）和酵母甘露糖蛋白组（MP），发酵24小时后进行样品分析。
- 实验对象：四位健康志愿者提供新鲜粪便样本，以获取肠道菌群。
- 干预周期：发酵时间设定为24小时。
- 检测指标：分析肠道菌群结构（通过16S rDNA测序）、短链脂肪酸（SCFAs）含量（气相色谱法）、发酵液pH值，以及在RAW2647巨噬细胞模型中检测的抗炎活性（NO、TNF-α、IL-6水平）。
实验结果
- 肠道菌群结构：MP能够调节肠道菌群结构，增加拟杆菌门的相对丰度，同时降低厚壁菌门和变形菌门的相对丰度，并减少厚壁菌门与拟杆菌门的比例。
- 短链脂肪酸含量：MP显著提升了发酵液中乙酸和丙酸的含量，总酸含量也显著高于空白组和菊粉组。
- 发酵液pH值：MP和菊粉组的发酵液pH值明显低于空白组。
- 抗炎活性：MP本身对炎症调节的作用有限，但其发酵液展现出了显著的抗炎活性，与菊粉组相似，能够显著降低NO、TNF-α和IL-6的水平。
结论
酵母甘露糖蛋白不仅能调节肠道菌群结构，还能促进短链脂肪酸的生成，其发酵液显示出显著的抗炎效果，提示J9九游会有望作为一种功能性食品，通过改善肠道菌群进而提升人体健康。
