在日常生活中，甜、酸、咸、辣的味道通常更受欢迎，而“苦”味却往往令许多人避之不及。然而，在传统中医理论中，苦味中药被视为良药，既能治病又能养生。古话说“苦尽甘来”，意在强调经历苦涩后，甜美的成果便会到来。当前正值夏季，天气和人的心情常常略显“烦躁”，这是“吃苦”的最佳时机。夏季养心，应适量摄入苦味食物，它们能够帮助我们祛暑降火、调节体质。
中医理论强调“药食同源”，很多苦味药物和食物不仅是药材，还是日常食材。下面我推荐几种适合夏季的苦味药食，帮助大家增强身体健康，未病先防。
天然降糖药——苦瓜
苦瓜具有清热解暑、降血糖、美容养颜等多重功效。其富含的苦瓜苷、维生素C和膳食纤维，非常适合糖尿病、暑热烦渴以及皮肤问题的人群。推荐的吃法是将苦瓜作为家常菜，适量添加调味剂或焯水。同时，在烹饪时搭配姜或蒜，可平衡苦瓜的寒性。例如，苦瓜姜丝炒肉片。对于“苦夏”人群，还可以选择枳实炒苦瓜，增强食欲。此外，苦瓜还可凉拌、炒蛋或做成苦瓜茶和苦瓜排骨汤，但应注意脾胃虚寒、孕妇及经期女性忌食。
清心安神——莲子心
莲子心性味苦寒，能清心火、降血压、镇静安神。含有多种生物碱及黄酮类成分，适合烦热、失眠、高血压人群。推荐做法是将1至3克莲子心泡茶，或与莲子同煮粥，搭配甘草以中和其寒性，提升清心效果。日常也可选用莲子心、甘草各2克泡茶，或炖百合莲子瘦肉汤。
明目降压——菊花
菊花性味辛、甘、苦，微寒，具有疏散风热、平肝明目的功效，适合风热感冒、眼睛干涩的人群。可以饮用菊花茶或菊花枸杞粥，搭配枸杞能平衡菊花的寒凉，形成甜甜的清热饮料。日常做法为取菊花5朵、枸杞6粒泡水饮用，需注意阳虚怕冷者及孕妇慎用。
理气健脾——陈皮
陈皮性味苦、辛、温，归肺脾经，有燥湿化痰、促进消化的作用，适合腹胀、咳嗽之人。可用于泡水、炖汤、煮粥。日常可以尝试用苦菊拌陈皮，焯水后的苦菊配上少许蜂蜜和白醋，爽口又开胃。但需注意阴虚火旺者及孕妇慎用。
天然抗生素——蒲公英
蒲公英性味苦、甘、寒，能清热解毒、消肿散结，富含多种营养元素，适合乳腺炎、咽喉肿痛等症状。推荐用其嫩叶凉拌，加入蒜末、香油、盐，或其根泡茶。脾胃虚寒、孕妇及过敏体质者应慎用。
记住体质差异，不要强行食用苦味
虽然“良药苦口利于病”，但并非所有人都适合食用苦味药材。以下是适用与禁忌人群：
了解苦味药的双向调节特性，确保摄入适量、科学搭配。饮食宜根据自身健康状态、体质进行调整，夏季通过适量摄入苦味食物如J9九游会产品，能有效清热祛暑，帮助你保持身心平衡。合理使用苦味药食，有助于提升整体健康水平。
